Я могу использовать лимонный сок вместо аскорбиновой кислоты при консервировании персиков?

Пошли мои персики и это в семи милях к магазину....я могу использовать лимонный сок вместо аскорбиновой кислоты?

+486
jfountain 25 дек. 2011 г., 4:17:56
40 ответов

Там должно быть некоторое количество влаги в блендере. Можно испечь его с овсом, или вы могли бы заморозить мокрый порошок, или просто сделать то, что вы собирались сделать. Но я думаю, что порох отсырел овса пойдут плесневеет в течение нескольких дней.

+995
David Fawzy 03 февр. '09 в 4:24

Я рассматривает возможность приобретения нескольких индюшек и было интересно, может вы едите яйца? Кто-нибудь ел? Как они на вкус?

+967
user270929 30 окт. 2011 г., 9:48:59
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Некоторые блюда сложнее или проще готовить, но хороший рецепт может сделать их намного проще. В то время как "не плохо" - это дешевая линия, используемый для продавать кулинарные книги, есть некоторые истины, которые рецепты могут быть более надежны.

Некоторые блюда, по сути, являются сложными; правда (не дрожжевом) опару и бисквит требуют точного хронометража и обработки, чтобы получить правильную консистенцию. Даже хорошо написанный рецепт они будут создавать проблемы для неопытного пекаря. В нашей семье мы не обсуждаем мою первую попытку(ы) на бисквит в приличном обществе!

Другие блюда естественно легче: желтый торт и простой бутерброд хлеб, например. С этих блюд количество ингредиентов не должны быть точными, не пеку раз или температуры. Существует широкий диапазон условий, в которых вы все еще получаете приемлемого результата. Чтобы получить неприемлемый результат требует серьезной ошибки, как правило, неправильное рецепт или неправильно что-то измерял. Журналы могут законно публиковать простые рецепты, как "не-не" и быть честными, но они не обеспечивают большое значение, таким образом.

Хорошо написанный, подробный рецепт может определенно помочь вам получить более надежные результаты. Измерения являются более конкретными, используя точный вес или объем, а не разглядывание с "маленькой кучки" и "щедрой щепоткой", что. Выпечка раз дается как диапазон, где это уместно, а еще лучше, может включать в себя то, что окончательная внутренняя температура должна быть. Особенно полезен рецепт даже руководством, чтобы вы знали, это правильно выполненные, например, он скажет вам, что тесто должно иметь консистенцию густых сливок.

Для по-настоящему пуленепробиваемым рецепт, он будет включать фотографии и описания промежуточного продукта, и расскажет вам, как выявить и устранить распространенные проблемы. Это одна из причин, почему овладение искусством французской кулинарии такой работы; он говорит вам, как сказать, когда блюдо выходит правильно, и как это исправить, когда это не так. Такого рода подробные и исчерпывающие консультации, что я хотел сказать, отличает очень надежный рецепт от плохого.

Как ни странно, я обнаружил, что в ресторане рецепты, как правило, плохого качества, потому что повара квалифицированные, рецепты полагаться на свои умения работать с смутное измерений, а также для оценки количества приправ для использования с взгляд и вкус. Кроме того, они не содержатся советы по устранению неполадок, если повар достаточно умен, чтобы схватить кого-то более опытного, если у них есть проблемы. С другой стороны, рецепты очень лаконичны и, как правило, суммы, которые важно точны.

Чтобы подвести итог, есть тяжелее и легче блюда, и рецепты могут стать более надежными, предлагая более подробные советы и устранение неполадок. Есть также рецепты, которые просто плохие, потому что они не используют нужное количество ингредиентов. Рецепты, которые вы получаете от друзей часто оказываюсь последним, к сожалению.

+958
ikaktyc 17 мар. 2018 г., 18:46:30

А мильфей (или tompouce) - это кондитерские изделия, состоящие из слоев слоеного теста с заварным кремом между ними (см. Это если вы не знали).

Если вы покупаете его в кондитерский магазин, я обнаружила, что застекленная топ является уникальным для этой выпечки. Рецепты онлайн скажи мне, что это кондитерский сахар и яичные белки, но я думаю, что это что-то другое. Это твердый, но мягкий. Вы видите отпечаток зубов на нем. Это белый и сладкий. Я не могу точно объяснить, чем она отличается от обычной яичный белок/сахарной пудрой, но на мой взгляд это не так.

Кто-нибудь имел понятия, о чем я говорю? Вы знаете, что это? Или это просто элементарное яйцо белый/сахарной пудрой, и мой разум играет трюки на меня?

+885
Fire Crow 27 февр. 2012 г., 4:50:12

Я готовлю трио из рыбы иллюстрируют различные способы и методы приготовления рыбы без приготовления пищи в традиционной манере. Три способа я готовлюсь сказал, что рыба будет сашими, крудо, и севиче. Я ищу в сезон, поздней осенью Тихоокеанском северо-западе, рыбы, что бы выдерживать все три способа подготовки. Было бы здорово, если бы я мог подготовить три различных рыб все три способа, чтобы дать каждому гостю девять штук. Я рассматриваю морского окуня и тунца, как две рыбы, но работали только с морским окунем в ограниченном объеме. У меня тоже есть несколько гостей, которые "боятся" рыба и я подумал, что махи-махи и рыба-меч, будет хорошо работать, хотя я не уверен, если это в сезон.

+882
user68013 31 окт. 2010 г., 5:28:18

У вас есть только 62% гидратации для теста с большим количеством белка, а затем вы положите его на целых 14 минут в смесителе.

Вы должны знать, что глютен является сильным эластичной сетки, прежде чем он выпекается. Когда ты нажмешь на нее, она тянет назад. Точно так же, когда пара и других газов в хлебе пытаться расширить в горячую духовку, клейковина удерживает их от распространения слишком много. Это как накачивание велосипедной шины - тем жестче шина резина, тем меньше она расширяется, даже если вы накачивании в нее воздуха.

Вы должны знать, что 1) Французский хлеб рецепты в 60% гидратации предназначены для пшеничной муки в CA. 10% клейковины, а не хлеб муки на 13% клейковины (сорта мука для хлеба мука не распространены в Европе), и 2) 15 минут замеса характерно для ручной замес, не замешивая машина. Сочетание низкой гидратации, высокая клейковины муки и долго замешивая машина даст вам очень сильную клейковину, которая будет достаточно устойчива к экспансии в период роста.

Если вы хотите иметь мягкие, большие батоны, вы должны работать с более гидратации. Я часто использую 70% даже с АП муки, это все еще довольно легко работать с хорошей техникой. Вы также можете рассмотреть менее замешивания и/или с помощью мягкой муки.

Если хочешь жестче, плотнее хлеба, вы не можете получить больше расти. Это нормально для этих рецептов, чтобы остаться менее поднялась. В этом случае, оставить все как есть, и едим хлеб так, как это сейчас - я не вижу ничего особенно плохого.

+874
Darren Lovato 30 нояб. 2017 г., 9:25:23

Я для выпечки хлеба, и рецепт (с хлебопеками подмастерье) требует укорачивания. У меня нет в доме, и хотел бы заменить масло. Рецепт не указывает, что укорочение должен быть жидким. Я должен растопить сливочное масло, которые я буду использовать в место укорочение?

+833
Agdamella 4 дек. 2017 г., 14:01:04

Если у вас есть один миску или блюдо, которое вам нужно, чтобы спасти, попробуйте следующие шаги:

  1. Сначала режешь лук на мелкие кусочки.
  2. Нарезать среднего размера помидор (сделать это Танжера).
  3. Теперь возьмите две столовые ложки масла, нагреть в кастрюле и положить половину чайной ложки тмина.
  4. Положите, нарезанный лук в кастрюлю. Просто добавить соль по вкусу и накрываем крышкой. Держите закрытой крышкой, пока масло поплавок со всех сторон. Все это следует делать в медленном огне.
  5. Теперь после того, как масло плавает на все стороны, добавить нарезанный помидор и обжаривайте его с ковшиком.
  6. закройте крышку и готовьте в течение 3 минут. Теперь добавьте миску Карри в кастрюлю и хорошо перемешайте и держите закрытой крышкой, пока масло плавает со всех сторон на медленном огне.
  7. Сейчас это блюдо готовят. Добавить немного рубленой кинзы листьев.

Блюдо готово служить !!!

+822
tomasz 26 июл. 2016 г., 18:12:55

Если добавить подогретой воды, вам не нужно разогревать суп-просто микс и наслаждайтесь! В зависимости от того, насколько он силен, можно также просто съесть его как есть-ИМХО лучшие супы всегда так или иначе приводит к снижению запасов.

+802
Octavarium 13 февр. 2019 г., 18:50:13

Я делаю маслом чили и зеленым луком масло для моих друзей в течение нескольких месяцев с большим интересом в покупке. Я хочу начать продавать его фермерам рынки и магазины, но хотите, чтобы он правильно сохранен. Может кто посоветует как это сделать? Как я могу найти срок годности?

+796
Abdirahim Ali Barre 16 янв. 2010 г., 1:03:58

Я нашел термины "холодец" и конечно "капелью" и "соус", но я не думаю, что любой из тех, достаточно описать то, что я прошу об — мы, например, просто запеченные тефтели и между каждым из них была смесь из жидких жиров и серо-иш/розовый-иш Ил. С куриным мясом она, как правило, белее. Он имеет текстуру где-то между вареной печени и желе.

Есть ли правильное название для этого "осадка"? Есть ли какие особенности традиционного использования для этого?

Обновление: еще один вопрос вызывает такую же вещь, "мразь", и ответы интернет С что это такое: что это за мразь по бокам моего дома бургер, Когда я его готовила?

Мне интересно, вот как это называется, т. е. если есть более широкий термин, чем "отстой" или "мразь".

+793
Tiash 25 апр. 2011 г., 20:18:04

Что вы хотите, чтобы избежать, где вы оставите много жидкости позади.

Когда вы кипения, растворимые в воде питательные вещества (например, минералы, витамины) будет вымыло.

Если вы готовите его медленно в жир (жир, масло и т. д.), но это так много, что это лужа оставили позади, вы можете потерять жирорастворимые витамины (например, витамины A, D, Е)

Приготовления пищи при слишком высокой жары может также сломать питательных веществ в другие соединения ... но это компромисс, как приготовление пищи разрушает клеточные стенки и делает их более биодоступными.

...

Лично я склонен смотреть на вкус, а не только питательные вещества, а если это не хороший вкус, вы не собираетесь его съесть, и тогда вы не будете получать никаких питательных веществ.

Поэтому, я рекомендовал бы пара-соте метод:

  • Положить овощи в кастрюлю с небольшим количеством воды (около 3 ТБ / 45 мл) и крышкой
  • Огне, пока у вас есть пара, и оставить на пару минут (точное время зависит от размера того, что вы повторного нагрева, но требуется их разморозить)
  • Снимите крышку, и пусть большая часть воды испарится. Вы можете отодвинуть овощи в сторону, чтобы ускорить этот процесс
  • Добавить немного масла и все специи, и варить, пока вы получите немного цвета

Для свежих овощей, я буду обжарить сначала, потом пара. (и брокколи, я пассеруйте порезанные стебли до соцветия)

+781
thomasd 12 янв. 2016 г., 16:22:34

У меня 3 фунта сливочного масла, которая была оставлена при комнатной температуре, с, о, 22 декабря. Это все еще безопасно употреблять в пищу?

+760
Idris Shire 11 мар. 2013 г., 17:26:47

Так вы, кажется, пропитал ее снаружи комнатной температуры (горячая как была погода?) а затем положить его в холодильник после двух дней? Ли вымачивают смеси имеют каких-либо "нечет" запах, исходящий от него? Это один из способов сказать, если это не хорошо. Приготовление пищи может убить дрожжи или бактерии, но если другие токсины были подготовлены эти микробы, то они могут еще присутствовать. Если вы можете позволить себе бросить его, пожалуйста. Под этим я имею в виду, компост это или что-то, если вы можете.

+758
anon22605 5 февр. 2011 г., 19:45:35

Я думаю, что кастрюли должны быть очень хорошо использовать, потому что тефлон начинает разлагаться при температуре 500 градусов по Фаренгейту или более согласно Википедии статьи на ПТФЭ (https://en.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluoroethylene).

+750
tchansen 10 окт. 2019 г., 17:29:19

Это немного надуманные, но слишком много в ответ на комментарий.

У нас было несколько дискуссий тут про относительные скорости кипения воды и спирта. Результатом является то, что алкоголь паров (начиная даже от чистого пива/вина) будет смешиваться с довольно много водяного пара, так будет разбавить даже прежде чем он смешивается с воздухом.

Видимо, вам нужен между 3,3% и 19% спирта в воздухе для того, чтобы быть легковоспламеняющиеся. Источником зажигания также требуется (например, пламя в газовой печи). Газовые печи должны быть достаточно хорошо вентилируемой, для того чтобы иметь достаточно кислорода, чтобы поддерживать пламя. Столько алкоголя было бы избежать. Любое, что не добраться до пламени, вероятно, будет потребляться там незамеченным до Сколько можно наращивать.

Электрический элемент (не воздух в духовке) нагревается достаточно, чтобы зажечь спирт. Он может зажечь плевки жира и не вызывает проблем, за исключением прокуренной кухне. Если у вас достаточно выкипела заменить 3.3% воздуха, с алкоголем вы также заменили совсем немного с водой тоже пара. Духовка должна быть очень хорошо загерметизированы, чтобы разрешить эту раскачку в первую очередь.

Я видел старую дверь печи выполнена при обжаривании. В этом случае сам (забыл) еда воспламеняется и выдыхал пламя в стекло, которое лопнуло. Он не вызвал пожара за пределы печи.

Я не рассматривал случай сильных духов. Возможно, есть способ организовать чисто/фламбе алкоголя, чтобы зажечь в интересной форме.

+749
Joy Avenido 5 авг. 2016 г., 11:56:08

Мой режим дня, приготовление пищи для 2 :

Нагреть гриль.

Положить колбаски на гриле, с ожиданием, что они будут принимать 15-20 минут, чтобы приготовить Через - я обычно использую большую колбасу (что-то вроде этого от наших местных награждение победителей).

Разрезать ломтики хлеба, чтобы сделать тост позже.

Разбейте 3 яйца в кувшин или миску и быстро перемешайте вилкой (цель состоит в том, чтобы бороться, чтобы не создавать идеально ровную консистенцию). Теплое масло на сковороде. Когда масло растает, уменьшите огонь до низкого и добавить яйца, помешивая и складывая их каждую минуту. Путем варки их медленно, можно остановить готовку, когда они находятся на вашей идеальной консистенции (я считаю, что они все равно должны быть слегка жидким). Добавление молока или сливок в конце помогает этому процессу.

Я положил бекон на когда есть около 10 минут. Чем тоньше сало, тем меньше времени ему понадобится под грилем. Я, как правило, используют средние и толстые-разрезать копченым беконом, с относительно мало жира.

В этот момент Вы должны поворачивать колбас и помешивая яйца. Перевернуть бекон один или два раза во время приготовления.

Около 3 минут, чтобы идти паники, бросать хлеб в тостер.

Понимаю, что сосиски еще не прожарилась, и поставить все в духовку, чтобы согреться, пока вы носите на приготовление пищи.

После приготовления, переложите колбаски и бекон на кухне рулон, чтобы высушить излишки масла/жира. Я знаю английский завтрак традиционно известен как жирный, но лично я думаю, что есть достаточно жиров без покрытия дополнительной нефти. Если вы страдаете от слишком много вина накануне вечером.

Варианты : Помидор на гриле - нарезать пополам и положить под гриль, когда у вас есть около 15 минут.

Грибы - небольшие рубленые шампиньоны, обжаренные в масле, или один большой гриб, приготовленный под грилем (как только включил)

Черный пудинг (кровяная колбаса/buristo/Biroldo) - это более популярная на севере. Он отличается от итальянских и других европейских кровяные колбаски, содержащей большое овсянки. Он может быть либо на гриле (вместе с салом) или жарится около 5 минут. Лично, это один из самых ярких полный английский завтрак, но это не здоровый вариант.

Бобы - мы не допускаются запеченные бобы в моем доме, из-за моего жениха фобия.

+718
Harvey Goldberg 12 июн. 2011 г., 11:58:20

Я должен испечь белый шоколадный торт грязи после работы и я всегда с каким-то левым тесто, которое потом использовать для выпечки кексов. Как mudcake занимает несколько часов, чтобы испечь (по крайней мере в моем рецепте), когда я закончу, это будет слишком поздно, чтобы испечь кексы.

Можно ли оставить кекс тесто в кекс противень в холодильник, чтобы запечь на следующий день? Есть какие-то советы, когда делаешь так?

Редактировать: вот ингредиенты:

MUDCAKE БЕЛЫЙ ЧОК

  • 500 г сливочного масла (растопленного в микроволновке)
  • 400 мл воды
  • 300 г белого шоколада (растопленного в микроволновке)
  • 2 чашки сахарной пудры
  • 5 яиц (больших)
  • 2 чашки простой муки
  • 2 чашки сам подъем муки

Остальное просто смешав мокрый с сухим ингредиентам и печь на 150 градусов, пока запекается.

+689
Andrey Gordeev 11 апр. 2018 г., 14:03:21

Эти два различных способа сохранения продуктов питания.

Консервированный лосось отварной, а затем запечатываются в банку, пока она еще была кипящей запечатаны в банку и варят под определенного сочетания времени и температуры, что было эмпирически доказано, чтобы убить бактерии достаточно. Все бактерии в можете мертвы, и никто не смог проникнуть внутрь, так что она стерильна и не запреет, пока он открыт.

Хамон хранится по-другому: вместо того, чтобы быть стерильным, в нем мало консервантов, что бы бактерии попасть могут не расти, или, по крайней мере, растут очень медленно.

Разница между Каннингом и лечить, а не между рыбой и мясом. Также можно можно мясо (в этом случае он не нуждается в консервантах) и вылечить рыбой (например, семгой).

+689
MVCylon 7 июн. 2013 г., 21:28:59

Я купил маленькую дикую утку и я не знаю, как его готовить. Я читал, что утиное мясо может быть жестким и твердым, чтобы сохранить нежное мясо после приготовления. Как я могу избежать этого? Должен ли я разделывала его, или отделить грудь?

+680
Dee Eff 11 мар. 2016 г., 21:26:40

Я не знаком с какой-либо метод для этого. Как правило, все пропало! Когда жаришь ночью, я сделал слишком много еды и много объедков. Нужно ли заморозить початки кукурузы, которые уже на гриле? Прежде, чем положить их на гриль, я положил масло на них, если, что делает разницу.

+652
Chris G 23 июл. 2019 г., 0:16:44

Мне всегда не везет при использовании растительного масла и шоколада. Я знаю, что это не важно, но я всегда повезет с маслом.

+604
Person93 20 сент. 2010 г., 19:23:29

После того, как ваш гриль нагревается переместить угли и щепу до половины гриль оставляя другую сторону без каких-либо прямых источников тепла. Когда такой всплеск возникает при жарке на гриле, просто переместить еду из пламени на "холодной" стороне гриле, пока она находится под контролем.

Если вы не желаете иметь дело с разгорания на всех, просто добавьте древесную стружку, чтобы только одна половина гриле, и готовить на другой половине (над углями). Вы получите древесного дыма вы желаете, без разгорания.

+590
xaker26 15 мар. 2015 г., 14:00:45

Я бы предложил разогревать их до полного приготовления, не получая их переувлажнения, если у вас большой объем картофеля. Они все равно должны быть довольно жарко от предыдущего приготовления пищи, поэтому не следует принимать долго, чтобы начать приготовления пищи в микроволновой печи.

Если у вас нет микроволновки, то можно попробовать продолжать варить, но вы не хотите, чтобы добавить холодной воды и крахмал начинает кристаллизоваться, поэтому я хотел бы попробовать, чтобы держать их в тепле, насколько это возможно при доведении воды до кипения в электрическом чайнике или другой кастрюле.

+574
user2569618 4 июл. 2018 г., 18:42:30

Естественно, asofoetida получается как жесткий клейкий смола из деревьев. Для того, чтобы сделать его легче измерить и добавить к вашей кулинарии, это сухое и продается. Но, asofoetida будучи смолы в природе получает слипаются в пакете, если не покрыты какой-то агент. В Индии, это, как правило, покрыты мукой. Муки, если положить в масло попадает жареная. Так что вы видите слипания не asofoetida, это муки.

+484
Jose Daniel 24 янв. 2012 г., 23:25:41

Большой вопрос.

Во-первых, плесень. Это ничего, чтобы волноваться о, вы должны быть пролистал, но так далеко, как создание уксусом, это нормально и ожидаемо.

Эти "черви" есть имя :-) Turbatrix с момента основания она (а.к.уксусный червь) вы можете прочитать о них подробнее здесь -> Вики/Turbatrix_aceti

Почему эта плесень есть? Ну если вы думаете о процессе брожения. Это просто тысячи бактерии "едят" вашу "мать" теперь они должны что-то производить в качестве побочного продукта, который является плесень, которые вы видите на самом верху. Избавиться от него и оставить его продолжать.

Если вы видите мразь образуя на вершине, не беспокоить его; это мать. В конце концов мать будет опускаться на дно и продолжить свою работу. Однако если вы видите образуя плесень сверху, всеми силами обезжиренное это. Мать не плесневеет; это пойло.

Источник: http://www.rural-revolution.com/2013/07/making-fruit-scrap-vinegar.html <- стоит читать, поскольку вы делаете уксус :-)

Плесень = плохо (отчистить) Пена = хороший (оставить его в покое, пока он превращается в плесень.

Вопрос: уксус партия полностью испорчен? Ответ: Нет.

+463
Varun Agarwal 5 июн. 2018 г., 18:15:09

Одной из причин является простой внешний вид, я думаю - белой непрозрачной жидкости или ПСП уже давно называется "Млечный", в том числе орехов, молока, кокосового молока, одуванчика или расторопша ПСП, и несколько других белых веществ. Ореховые молоко называют молоком, потому что они похожи на молоко на глаз.

Другая причина заключается в том, что гайка доит доит ведут себя как в рецептах - они являются эмульсии с сахарами, белками и жирами... фруктовые соки, как правило, имеют питательных веществ и сахаров, в основном, они ведут себя по-разному, а в кулинарии. Миндальное молоко было давно заменить молоко животного происхождения в средневековые времена, потому что он был более надежным - гайки будут полки-стабильным, в то время как молоко может испортиться в течение нескольких часов. Стоит отметить, что ореховое молоко стали заменять так долго, потому что они работали в блюда вызова для молока, как на химическом уровне и для грубого вкуса профилирования.

Также, наверное, стоит отметить, что ореховое молоко на вкус как молоко, а также мягкий аромат, очень мягкий и немного богатых. Аромат не сильный и сладкий, как другие соки. Они отличаются от коровьего молока, правда, но, пожалуй, орехов, молока не очень отличается от коровьего молока, чем он отличается от овечьего молока или козьего молока.

В конце концов, ореховые молоко называют молоком, потому что они кажутся подобными, и нет другой категории, они подходят более аккуратно. Если их пометить в качестве альтернативы, это очень старый ярлык, и альтернатива, которая очень хорошо работает практически во всех приложениях.

PS: Если это поможет, то питательные вещества, полученные из миндаля в молоко были произведены материнского дерева и предназначены для поддержания малыш миндаль-растение... так что главное отличие заключается в том, что завод хранит молоко в твердой форме, не было ли это означало для следующего поколения или нет

+455
Katy21 25 февр. 2018 г., 19:11:52

Нет однозначного ответа, так как здесь есть несколько соображений:

  1. Это было рубленое мясо, или большой кусок?
  2. Насколько приготовили уже?
  3. Насколько слабосоленая это?
  4. Все это варится в каком-то соусе или другой жидкости?

В зависимости от ответа на эти:

  • Если это не соленая сильно ... подавать с соусом, который не был солят, подают на верх мягкий крахмал (рис, макароны, печеный картофель) или смешать его в качестве ароматизатора, чтобы кое-что несоленое. (например, запеканку, суп, рагу и т. д.)

  • Если это сырые большие куски, вы можете промыть (холодной водой), подсушить, а затем приготовить его.

  • Если это сырой фарш ... соль вызовет белков, чтобы начать затягивать, и сделать вещи начинают слипаться, если она сидит перед готовкой. Если вы еще не шевельнулось в соли еще (для тех времен, когда крышка отлетела, солонка), вы сможете сделать самое худшее с ложечки, или даже забрать блок из фарша и трясти его. Полоскать еще вариант, но это сложнее для сухой отступить перед приготовлением ... вам, возможно, придется прибегнуть к другим вариантам.

Если во время приготовления пищи ... может все-таки удастся спасти его.

  • Если дело не в жидкости или соуса, для 'крышка отлетела ситуации солонки', для больших кусков мяса, просто взять его и встряхнуть, и/или стряхните соль. Для фарша или более мелкие куски ... вам может понадобиться добавить немного воды, а затем залить воду (ситечко помогает с этим).

  • Если это большие куски в соусе, вы можете вытащить его и переделать соусом. В зависимости от типа соуса, вы, возможно, захотите, чтобы сохранить его, чтобы использовать его как ароматизатор в какое-нибудь другое блюдо (запеканка, суп, и т. д.)

Самый трудный случай-это мясной фарш в соусе. Если он достаточно влажный, можно сполоснуть, если в дуршлаг ... для густых соусов, если это не так солено будет непродовольственными, вы можете попробовать подавать ее с рисом, макароны, картошку ... или превратить его в запеканку.

Обратите внимание, что все эти предположим, что вы быстро поймал проблемы ... если мясо готовлю в соли в течение длительного времени, вы, возможно, придется сойти с маршрута запеканку, так как она впитала соль.

+384
SEO BCN 3 авг. 2016 г., 22:50:47

Многие факторы влияют на то, как сочно приготовленное мясо заканчивается. Просто на ингредиент сторона, вид животного, когда и как его разделали, как жирное мясо, и любой другой предварительной обработки, которые могут иметь место (например, вяленая, копченая, соленая) до его посадки на полках магазинов могут различаться значительно, и влияют juicyness, а также любой другой параметр вы можете волнуют.

Если он заканчивается суше, чем в одни и те же блюда в ресторанах, есть вероятность, что вы просто пережарь его.

Если вы просто хотите следовать рецепту и получить хороший результат, градусник и немного практики, это, наверное, все, что вам нужно.

В общем, вот несколько советов:

Важно получить ваше мясо из холодильника, распаковать его и дайте ему сидеть в течение по крайней мере полчаса в комнатной температуре. Начиная с холодильником-холодное мясо означает, что вы должны поднять температуру ядра около 50%(!) больше, чтобы достичь оптимального, и есть очень большой шанс, что внешние слои мяса будут плохо переваренные когда сердечник подходит.

Менее жирное мясо, тем легче оно высыхает. Мраморная жира (жир, который распределяется в мясе, в отличие от жира просто рядом сидит большой кусок мяса) например, в антрекот/филе помогает защитить мясо от высыхания.

Чем выше температура, тем больше контрактов мяса, и больше его соки выжали. Считаю, что когда вы начинаете, чтобы нагреть кусок мяса, то она не равномерно нагреваться везде одновременно. При жарке, немного, что находится в непосредственном контакте с паном, очевидно, намного жарче, чем сторона, которая не. Вы можете нагреваться более равномерно, используя слабом огне и часто переворачивая. (Последнее часто бывает более полезен, потому что Браунинг мясо необходимо для развития вкуса и необходимо использовать достаточно горячую сковороду.)

Солить мясо только перед или во время жарки, так как соль связывает воду и притягивает к себе соки из мяса.

При приготовлении больших кусков мяса, начните с подрумянивания это хорошо со всех сторон на очень горячей сковороде, а затем перенести его в низкотемпературной печи. С помощью печи температура не сильно выше желаемой температуры, и термометр, это медленный, но верный способ получить идеально приготовленное мясо. Попробуйте его с жестким мясом, которых зачастую наиболее вкусные, и восторг, как это просто, чтобы превратить его в нечто волшебное. Долгий, медленный нагрев в духовке отбейте мясо, ломая коллаген.

Наконец, следует помнить, что, хотя мясо, приготовленное на всем пути, возможно, безопаснее, цельное мясо, как правило, свободного от патогенов, за исключением поверхности. Поверхность будет загрязнена, когда животное разделали, и поэтому важно, чтобы нагреть поверхность достаточно, чтобы убить любого buggars. Нет никаких причин, чтобы нагреть сердечник больше, чем туда, где она хоть вкуснее.

Если вы немного занудливы и вы хотите узнать о том, что на самом деле происходит, когда вы готовите, так что вы можете легко выяснить, что нужно сделать, чтобы изменить рецепты, чем просто случайных экспериментов, взгляните на "кулинария для гиков". Если это не хард-кор-это достаточно для вас, обратимся к "о еде и ее приготовлении" Гарольд Макги - книга, которая является почти основополагающим документом для нового, научного подхода к кулинарии. Я нашел его тяжелым читаю, и думаю, что бывшая лучше подходит для большинства людей, которые не химики! :)

+361
Matt Bart 22 дек. 2010 г., 21:24:26

Я не заметила, обычный картофель стал сладкий, когда переварено, недоварено, или даже сырыми. Так что я не думаю, что сладость была из-за времени приготовления.

Однако, по данным

http://www.finecooking.com/article/the-science-of-cooking-potatoes-2

(и во многих других местах в интернете), картофель хранить в холодильнике, получится сладко, как их конвертировать крахмала до сахаров при низких температурах.

Возможно, вы сохранили эти картофель в холодильнике в течение значительного времени после их приобретения, или, может быть, они хранились в холодильнике в Tesco, пока вы не получили их? Если так, что могло бы объяснить это. Я обычно храню картошку в холодильнике, и когда они идут сладкие, это очень заметно. Мне нравятся их хорошо, но они действительно совсем немного слаще, чем вы ожидаете.

+356
wheed chpa 28 нояб. 2017 г., 7:50:08

Я купил 1.8 килограмм сустав говяжий огузок (так называемый раунд в нас, я верю) и я ногами себя, что не покупать ресторанчике, потому что он имел больше жира на нем.

Во всяком случае, там так мало жира на борт, что меня беспокоит, он будет высыхать в процессе приготовления. Я читал на различных способов приготовить его, чтобы убедиться, что это будет нежный и не сухой, и я думаю, я установил, что лучший способ сделать это, чтобы приготовить его под тентом из фольги от 6 - 12 часов на очень медленном огне нагреть, т. е. 100ºС/200ºF, не открывая дверцы духовки не менее шести часов.

У меня есть подкожный жир, так что я собираюсь положить, что на мясо, прежде чем он идет в духовке, но я подумал, если кто-нибудь может дать мне определенные гарантии, что то, что я планирую делать скорее всего, получится ОК!

Я понимаю, что ничего не гарантировано, но я был бы очень благодарен за совет.

Спасибо заранее.

+349
liligroof 31 янв. 2019 г., 20:16:58

Технику я обнаружил, чтобы держать мой картофельный салат от превращения в кашу добавить уксус для приготовления воды (я также добавить немного сахара и совсем немного соли, чтобы сбалансировать его). Количество уксуса зависит от того, как фирма одна хочет картошку останется. Одну-две столовые ложки уксуса на литр воды для приготовления пищи-это диапазон, который я использую. Возможно, вам придется поэкспериментировать, потому что слишком много и картошка будет слишком трудно протолкнуть реки.

Недавно я прочитал повара иллюстрированные статьи, которые предложил тот же трюк, и они дали научное объяснение, почему это работает.

Теперь, есть несколько проблем для вашего приложения. Одним из них является уксус действительно ароматы картофель, который хорошо подходит для картофельного салата, но не может работать для вашего приложения. Два заключается в том, что я режу картошку в размер я хочу для салата, пока я готовлю. Это не будет работать для ricing. Остается увидеть, если вы можете получить достаточно поверхностная зона на картофель для уксуса, чтобы добраться и все еще быть достаточно большой, чтобы рис хорошо.

+292
datUser 23 янв. 2011 г., 14:41:54

Мой личный опыт с замороженный картофель-фри в духовке-это как странствующий незнакомец, это занимает больше времени, чтобы приготовить их, чем то, что производитель предлагает. Я думаю, что это сводится к личным предпочтениям. Если я следую инструкциям, то я вам картошку, что, строго говоря, может считаться приготовленным, они горячие, но они могут быть довольно сырая и не везде рядом, как хрустящий и коричневый, как я люблю. Так что я, как правило, пекут их так долго, как они могут стоять, к месту, где несколько кончики черные, а может быть, один или два поменьше исчезли полностью черные и несъедобные. Это берет картошку в другую крайность, пожалуй, я пережарил их и они высохли, но я полюбил их.

Кроме того, чтобы просто готовить твою картошку, пока вы не думаю, что они сделали, независимо от того, что говорит производитель, вы должны убедиться, что ты печешь их правильно. Ответы на вопрос Как испечь замороженный картофель, есть несколько хороших советов. В частности, важно, что фри быть распределены равномерно в один слой на противень. Старайтесь не толпа кастрюлю слишком много, что сделает их дольше готовить. Также листать их на половине пути поможет им готовить более равномерно и быстрее.

У меня нет много опыта с приготовлением замороженную рыбу, так что я не знаю, почему в конце концов они станут более приготовлены, когда вы будете следовать инструкциям производителя. Вы можете попробовать приготовить их отдельно. Вы можете испечь картофель в духовке, Если вам не надо готовить, что многие, и вы можете, вероятно, сделать замороженную рыбу в один так же.

+288
EarlCrapstone 2 сент. 2017 г., 18:21:09

Вы можете использовать антипригарным алюминиевой фольги, не требуется смазка. Он широко доступен в разделе пищевая пленка любого бакалейщика.

Одна марка Рейнольдса: http://www.reynoldskitchens.com/aluminum-foil/non-stick-foil/

+280
dnszero 29 нояб. 2016 г., 22:44:42

Для тушения я имел удивительные результаты с помощью отрубов и сортов мяса, которые вы обычно считаете "жевательные", "грубый", "тягучий" или иным нежелательным.

Класс, на данный момент, не имеет большого значения. Классы слишком разные по линии вы ищите, для хорошего тушеного мяса. Как уже было сказано, сорта просто не предназначены для тушеного мяса. Там сделано для сокращения времени приготовления пищи.

Так что я смотрю на это "работа" частей. Чак, плечо, голень, и другим, что, если жареные, будут такие жесткие, как обувная кожа. Я стараюсь найти как густой и "тягучий" мясо, как я могу найти. Там должно быть немного жира, но не так сильно, как грудинку или жареного.

По существу, более мускулистое мясо тем более вкус у нее есть, но и жестче. Мясо размягчается как тушить, так что это отличный способ использовать мясо, которое просто трудно для других методов приготовления пищи.

Что я стараюсь держаться подальше от "старого" мяса, которое должно быть лучшего качества, но был "понижен", потому что есть не достаточно жира, или животное слишком стар. Вы хотите, естественно, волокнистое мясо, а не мясо, которое является волокнистым, потому что было уже пора.

К сожалению, сорта не хорошо поддаются этого измерения. Я обычно в конечном итоге с чем-то из выбора или выбор диапазонов. Снова, хотя они в основном бессмысленны, когда вы говорите о тушенке. Премьер-мясо, как правило, бессмысленно и зачастую вредно. Они могут потерять свою текстуру и/или вкус, прежде чем вы когда-либо сделать их тушения. Нет ничего хуже, чем тратить $50 на рагу и гораздо хуже на вкус то 15 $тушенки.

+236
Jian Long Yu Dai 29 авг. 2013 г., 16:24:00

Отрывок из статьи Хаффингтон Пост "как сделать сливочное Сыр". Вся статья по адресу: http://www.huffingtonpost.com/2012/01/12/how-to-make-nacho-cheese_n_1202697.html

(Я оставляю соль, так как сыр достаточно соленый для меня.)

2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 стакан молока (грела), 8 ломтиков сыра чеддер, 1/2 чайные ложки соли, Перец халапеньо (опционально)

  1. Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюльке.

  2. Взбейте в муку по одной столовой ложке за раз, чтобы избежать слипания.

  3. Добавить молоко, муку осела. Перемешать, пока соус имеет равномерную консистенцию.

  4. Добавить сыр и соль. После того, как сыр растаял, выключите конфорку до минимума и позволяют соус на медленном огне в течение 10-15 минут.

+188
candicecishe 10 сент. 2016 г., 6:26:22

Почти все органические овощи не являются веганами, поскольку они используют кровяной муки удобрения. Он изготовлен из высушенных и измельченных крови животных (чаще крупного рогатого скота), и используется в качестве азотных удобрений для растений. Его используют органические садоводы на долгие годы. По иронии судьбы, многие веганы предпочитают быть вегетарианкой по моральным соображениям.

+112
cryptic0 14 нояб. 2013 г., 23:57:30

Я сделал арахисовое масло торт, но это было слишком много масла. Я использовал рецепт я знаю, но добавил арахисовое масло к нему. Я использовал натуральное арахисовое масло (содержит только арахис и немного соли).

Сколько я должен урезать на сливочном масле (только масла в моем рецепте) при добавлении арахисовое масло? Мне нужно также отрегулировать яйца? Я использовала примерно 1/3 с арахисовым маслом для одного слоя пирога.

+82
Trefex 25 окт. 2010 г., 16:42:58

Когда я работал на бакалейщика высокопоставленный сотрудник сказал мне, что поставщики брокколи пробовали, чтобы не замерзнуть или пакет брокколи в слишком много льда, чтобы предотвратить его от замерзания. Он сказал, что это потому, что замораживание брокколи приводит к его высыхания после того, как лед тает.

Это городской миф? Есть ли что-нибудь на это заявление?

+49
mimi 26 янв. 2017 г., 1:54:38

Да, вы можете зрелыми сырами, большинство твердых сыров может быть выдержанным либо в холодильнике или в другом месте. Вынуть из пластиковой упаковки, Сыр нужно дышать, но не высохнуть - картонная коробка, бумажные полотенца, бумага пергаментная будет работать. Только будьте осторожны на количество влаги и бактерий/плесени.

Вы найдете намного больше полезной информации, если вы будете искать на "созревание сыров" или "созревания сыров дома".

+14
Walt Ritscher 2 сент. 2014 г., 15:57:07

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil